Nel settore della trasformazione alimentare, come dovremmo scegliere uno strumento di temperatura che soddisfi gli standard igienici?

Nel settore della trasformazione degli alimenti, il controllo della temperatura influisce direttamente sulla sicurezza e sulla qualità dei prodotti, quindi è molto importante scegliere uno strumento di temperatura che soddisfa gli standard sanitari. La selezione deve essere considerata in modo completo da molteplici aspetti come la conformità sanitaria, i parametri delle prestazioni, l'ambiente applicabile e il post-manutenzione per garantire una misurazione accurata della temperatura, pulita e sicura, affidabile e stabile.

Strumenti di temperatura che soddisfano gli standard sanitari internazionali o regionali devono essere selezionati. Le certificazioni comuni includono lo standard sanitario 3-A degli Stati Uniti, la certificazione EHEDG UE e l'approvazione del materiale di contatto alimentare della FDA. Questi standard hanno requisiti rigorosi sulla progettazione strutturale, la selezione dei materiali e la pulibilità dello strumento. Ad esempio, la parte del sensore che contatta il mezzo deve essere fatta di acciaio inossidabile 316L di grado alimentare e la superficie deve essere lucidata a specchio (RA <0,8 μm) per evitare l'attacco microbico e ridurre il rischio di pulire i punti ciechi. Inoltre, il materiale di tenuta deve soddisfare i requisiti della FDA, come l'uso di materiali resistenti alla corrosione e resistenti alla temperatura come silicone, PTFE o EPDM.

In termini di tipo di prodotto, dovrebbero essere preferiti resistori termici sanitari (come PT100) o termocoppie. Questi sensori hanno le caratteristiche di risposta rapida, alta precisione e buona stabilità. Con il trasmettitore di temperatura integrato, può produrre segnali standard (come 4 ~ 20Ma o Modbus RTU) per un facile accesso al sistema di controllo dell'automazione. Lo strumento dovrebbe avere un'interfaccia di installazione rapida (come la connessione a Tri-Clamp) per facilitare l'installazione e lo smontaggio e la pulizia del CIP/SIP ed è ampiamente utilizzato in prodotti lattiero-caseari, salse, bevande, produzione di zucchero e altri campi.

La selezione dell'intervallo di temperatura deve anche corrispondere ai requisiti di processo. Per diversi processi come la pastorizzazione, la cottura e il raffreddamento rapido, devono essere selezionati modelli con velocità di risposta moderata e copertura di temperatura appropriata. Allo stesso tempo, presta attenzione alla stabilità a lungo termine e alla resistenza alla corrosione dello strumento per garantire che il funzionamento a lungo termine non sia influenzato da ambienti di pulizia ad alta temperatura, elevata umidità e ad alta pressione.

Il buon livello di protezione (IP67 e oltre raccomandato) e la resistenza sismica sono anche importanti indicatori di strumenti di temperatura igienica. Prima di scegliere, si consiglia di confermare con il fornitore se supporta la calibrazione regolare e se ha una funzione di autodiagnosi per migliorare la manutenibilità e l'affidabilità del sistema di controllo della temperatura.

Quando si selezionano strumenti di temperatura nel settore della trasformazione alimentare, è necessario prendere in considerazione la progettazione igienica, le prestazioni di misurazione, gli standard di interfaccia e la compatibilità dell'automazione. Solo selezionando rigorosamente prodotti in conformità con gli standard sanitari possiamo garantire efficacemente la sicurezza, l'efficienza e la conformità della produzione alimentare.